Receta de galletas de limón fáciles y sin azúcar

Autora: Silvia García Burguillo https://parafashionyo.com

¡Hola a tod@s! Si me seguís por Instagram seguro que visteis unas deliciosas galletas que hice hace unos días. Preparé unas con sabor a polvorón cuya receta os compartí por aquí y otras a limón. Estas últimas me las habéis pedido bastantes así que tenía que traeros sí o sí la receta de las galletas de limón fáciles y saludables porque no llevan azúcar. Os prometo que son super sencillas de hacer y que ahora en navidades pueden convertirse en una alternativa de lo más rica y sorprendente para tomar y disfrutar con los nuestros. Os dejo los ingredientes y el paso a paso para que os animéis a hacerlas. En mi casa han sido todo un éxito ;).

INGREDIENTES:

  • 120 gramos de margarina ligera
  • Endulzante al gusto. Yo utilicé unos 14g de estevia pero si os gustan más dulzonas añadid más.
  • 1 huevo .
  • Ralladura de un limón.
  • Zumo del mismo limón que rallemos.
  • 250 gramos de harina.

UTENSILIOS:

  • Moldes de galletas opcional. Yo los usé y quedan muy bonitas.

PASO A PASO:

Lo primero que debéis hacer es dejar la margarina atemperar unos minutos antes o en caso de que no tengáis tiempo calentarla unos poquitos segundos al micro para que os sea más fácil trabajarla.

Una vez esté atemperada la margarina echadla en un recipiente y añadirle la estevia o el endulzante que prefiráis y mezclar bien hasta que queden integradas.

Añadir a la mezcla la ralladura del limón y el juego y mezclar bien.

Añadirle el huevo y volver a mezclar todo bien. Cuando esté homogénea la mezcla, echadle la harina y mezclar hasta que podáis trabajar bien la masa con las manos.

Usad los moldes y meterlas en el horno unos 15-20 minutos. El tiempo del horno depende, como os digo siempre, de lo mucho o poco que caliente el vuestro. Por eso, os recomiendo que lo dejéis esos minutos y a partir de ahí id controlando lo doradas que van poniéndose. Es importante que no se quemen pero también que no se os queden crudas. Así que, lo mejor es que una vez que las veáis doraditas las saquéis y una vez se enfríen las disfrutéis ;).

Si las hacéis contadme porfi qué os han parecido que me hará mucha ilusión ;). ¡FELIZ LUNES!